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古月绿地楼在洪城县的酒楼师傅，洪城县是一个中等县城，绿地楼在那里的生意也不上不下，东家那边在寻求让生意更上一层楼的办法，这个时候，青山县那边出现了一种新型的吃食，叫做火锅。
古月没吃过火锅，也没听过火锅的名字，只觉得是一种新型吃食，和他们也没有什么关系。但没有多久，上面就下达了一个消息，说酒楼已经和弄出火锅的那个老板签了合约，共同做火锅生意，然后为了让火锅的味道不变，酒楼这边会选拔几个师傅去学习炒料。
绿地楼在许多个县城都有酒楼，每个酒楼至少有两个掌勺师傅，这次只选拔五个师傅，入选率不高。
古月喜欢做饭，也喜欢吃，这次听到消息，就决定参加，而绿地楼说的火锅生意做起来了，他们也有奖励的话倒是放在了身后。
经过一系列激烈的选拔，他终于入选了。在经过几天的赶路之后，他和其他几个师傅到达了青山县。到了青山县，他们听说那个老板不在城里，在路上的时候，他们就商量了要给老板激烈的欢迎，表示他们的重视。
但第二天一早，他们就弄砸了。
这让古月在学习的时候，有些心不在焉，提不起精神，也不是不想学，而是担心对方因为这件事不尽心教他们。
厨艺这块都是有师傅传承的，彼此之前不是师徒关系，根本学不到真正的手艺。可当那个大老板炒料之后，一股股纯粹的香辣味道传出来，他才知道，他们没藏私。
“好香！”
“阿嚏！阿嚏！又好辣！”
“怎么会有这么辣的东西，这辣椒好厉害！”
“真的好香啊，难怪火锅的味道那么好，生意那么好！”
师傅们一边打喷嚏一边盯着封衡炒料，古月更是瞪大了眼睛，不放过任何一个动作，即使眼睛流泪，也不眨眼。
看封衡一样一样娴熟的把佐料放下去，然后拎着铁铲快速翻炒，随着佐料的加入，料越来越香，他们终于知道火锅为什么那么好吃了，也终于知道为什么其他酒楼学不来火锅了。
每道料炒制的时间都不一样，放的顺序也完全不同，如果不是有人亲手教，想要盗走火锅配方，几乎不可能。更重要的是，那红红绿绿的辣椒，其他地方根本没有，而火锅，那辣椒似乎就是整个底料的灵魂。
古月他们一边咽口水一边学习，敬佩这两个老板还真是不藏私！
与此同时，来绿地楼喝早茶的客人们也闻到了一股香味儿。
“掌柜的，你们酒楼在炒什么，怎么这么香。”有人打着喷嚏问，都在打喷嚏了，也舍不得走。
掌柜的笑着说：“我们酒楼确实在炒东西，炒的也不是别的，正是如今城里卖得正火热的火锅底料。”
“火锅底料？”那客人正巧是吃过火锅的，听到这话，赶紧说道：“你们酒楼也要卖火锅了吗？味道和四风火锅的比起来怎么样？好不好吃，什么时候开业，准备了哪些可以吃的菜品。”
那客人越问越觉得馋，刚才也觉得那味道有点熟悉，但一时间没想起来是火锅的味儿，现在掌柜的这么说，他才想起。
说起火锅，他就想起那又辣又麻的味道了，最近天气凉快下来了，要是去吃火锅，肯定比夏天的时候吃更痛快。
“您误会了，我们在青山县的酒楼不卖火锅。”掌柜的道。
客人疑惑，掌柜的继续说：“不过味道客人你不用担心，因为这火锅是我们和四风火锅合作开的，只是酒楼在其他县城，客人您要是想吃火锅，可以去四风火锅，定能吃个痛快。”
客人遗憾，“你们不做火锅生意啊，我还以为能有多的酒楼做火锅呢，四风火锅的生意是好啦，但是他们店面太小了点，每次都很难等，要是青山县的酒楼也做火锅，那就方便多了。”
掌柜听了，却是笑了，神神秘秘的说：“客人，这个你不用担心，几个月后，青山县可能就会有很多火锅店开张了。”
“咦，这个怎么说？”那客人问，掌柜的立刻道：“因为我们绿地楼将开始种植辣椒这一佐料，等种植成熟，众火锅店就可以探索自家的火锅秘方，火锅最重要的便是麻辣，有了辣椒，那其他的就不用那么担心了。不仅如此，客人们也可以自行购买辣椒，再买一些佐料，在家就能自己做火锅。”
客人大惊，接着又大喜，“我们还能自己做火锅？！”
“是的。”掌柜的笑，“只要有辣椒和麻椒，再佐以其他的佐料，自己也能在家煮火锅吃，火锅将走进家家户户，不用去店里也能吃。”就算是吃不起的人家，也能买点辣椒回去自己做。
其实司云本来是计划做火锅底料卖的，但想到这个时代不能冷冻，也没有真空技术，就放弃了。
至于这样会不会损失生意，不管是绿地楼和司云都不担心。就像现代，尽管能自己在家做火锅，但还是有很多人选择去店里吃，并不会有多大影响。
更重要的是，有了辣椒，那么很多新的菜品也能出来。绿地楼开酒楼，可以开发，司云未来也要建酒楼，更是期待辣椒的推广。
绿地楼即将种植辣椒售卖的消息经过那个客人的宣传，先是在小范围内传播，接着再慢慢扩大，到了中午，几乎是喜欢吃辣的客人们都知道了，不仅是客人们，那些正开着火锅店但生意不好的掌柜们也得知了。
绿地楼涌入了好些掌柜们，刚从后堂出来，司云和封衡便被秋堂拉着去和那些掌柜讲解。
第65章角色调换
“封大老板，司小老板，你们真的要卖火锅里面最重要的那种佐料？”司云和封衡敢出来，身上的衣服都还没换，就被秋堂拉着到了大堂。
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