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第 11 章（第1页）

白宁吃卤豆干有点上头，又买了一板豆腐回来。

“宁哥儿，你怎么又买这么多豆腐回来？”

“做豆腐干。”

徐娘子：“你都吃好多天豆腐干了，怎么？还没有吃腻？”

白宁摆摆手，“这次换个吃法。”

“不卤着吃，你还能怎么吃？”

白宁神秘了一下，“你等下就知道了。”

白宁这次是做那种炕豆腐干，这种凉拌炒肉都可以，不过那种烟熏味有些大，有人爱，有些人不爱。

炕豆腐干需要火候，还要注意木柴的味道，有些木柴发出的味道不好，炕出来的豆腐干味道就不对。当然，这种炕豆腐干最好还是用锯末。

白宁跟陈木匠做了七两银子的交易，陈木匠对他还是有映像的，所以听说白宁要买锯末的时候，他二话不说把锯末都给了他。

白宁没有硬给钱，两家并不很远，一条街的距离。于是，做好了豆腐干，就拌了一大碗给他送去。

“这豆腐干也有你的一半功劳呢，你尝着味道好不好？我也是第一次做。”

陈木匠接过豆干，让他媳妇给腾了碗，连连感谢，“白东家有心了，还特意跑一趟送过来。”

“举手之劳。”

拌豆干，与卤煮豆干不一样的。这个时代的人虽然爱油水，吃得却清淡，毕竟盐贵。卤水的味道大，所以并不需要再加其他调料了。但是拌豆干不一样，炕豆腐干的时候并没有加其他调料，所以就需要在调料上用功夫。

小葱，姜蒜，酱油，醋，最后还需要加点五香粉花椒粉的。

“姨夫，你知道哪里有做石磨的吗？”

“你要石磨做什么？”

“把香料磨成粉，那会更入味，也避免了被人看出来。”

刘老三一拍巴掌，“对啊，我怎么没想到？”

“你有宁哥儿聪明？”徐娘子凉凉的接了一句。

刘老三卡壳了，他还真没有宁哥儿聪明。

还真别说，这宁哥儿的脑袋也不知道怎么长得，居然会想出那么多吃法来。

“宁哥儿，石磨有现成的，一个要一两银子，你看价钱怎么样？”

白宁以为有点贵，但是看着石磨的个头就不觉得了。他想，这么大的石磨，他弄一次，够不够石磨塞石缝的？

“会不会太大了点，你看我一斤花椒也才这么点。”

徐娘子瞪了自个男人一眼，“的确是大了，宁哥儿也就磨磨香料什么的，你买这么大一个石磨，你当磨粮食啊。”

“那我拿回去换换？”刘老三试探的问，自从媳妇一天天好了以后，这精神气儿也好了，吼起人来也有点凶。

“也不用，我们可以磨豆花。”

“豆花？哪又是什么？”

豆花是曾经那个小伙伴家长的特色，做豆花特别有名，末世后白宁吃过豆花，味道的确对的上它的名气。

不过做豆花最主要还是它的蘸水，蘸水好吃就好吃，蘸水失败了，那豆花也就失败了。

“豆腐做的菜，今天晚上我就把豆子泡上，明天我们就做豆花吃。”

“好，宁哥儿做的东西，我相信绝对好吃。”

小宝也跟着叫，“豆花，吃豆花。”

白宁又种了一批茱萸，用茱萸做辣椒，味儿始终不正宗，不过加上姜蒜小葱香菜后，味道相似了七成。

“这个茱萸始终不如辣椒，我以前听说用糍粑辣椒做豆花蘸水，那味道一绝。”白宁问小宝，“小宝，是不是辣椒特别好吃？”

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