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穆冉要做她重生以后的第一道菜——秃黄油拌饭。
秃黄油这个名字或许来自苏州话,在苏州话中,秃就是“忒”,是特别纯粹、只有、独有的意思,而黄油也不是一种油,而是指蟹膏,秃黄油就是指纯粹的蟹膏和蟹黄,不允许有一丝蟹肉在里面,制作过程看似简单,实则十分复杂,因此,穆冉从挑选螃蟹到制作,每一道工序都十分认真。(查过资料和百度百科)
“小穆,要我帮你打下手吗?”
穆冉摇摇头,神色认真:“这道菜不好做,所以我必须亲自动手。”
“好好!”穆大海连忙点头。
黄老板听了也松了口气,差点没给她跪下了,只在一旁焦急地等待着。
那些老饕、业界大佬都在等着呢,他们餐厅自开业来就十分惨淡,现在好不容易有名人在边上开会,顺便来这里吃饭,这样的机会简直是天赐的,要是能把这帮人招待后,以后还怕没人来吗?别的不说,就是把他们来吃饭的照片往微博上一放,醉玲珑饭店也就出名了,这种机会,这么好,可偏偏有位大佬点了秃黄油!
秃黄油秃黄油!他娘的!他连秃黄油是什么都没吃过,他是纯粹的北方人啊,要不是穆冉,他甚至会以为秃黄油是一种油啊猪油什么的,哪知道是用螃蟹做的!
“那个,穆冉啊,要快啊!大佬们催了!”
“快不了!”穆冉实话实说道:“秃黄油的制作十分复杂,也根本不是咱们这种等级的饭店能做出来的,别的不说,光是这20只螃蟹拆掉取蟹膏制作,就非常复杂,而且秃黄油制作过程中不管哪道工序出错这道菜也就毁了,我宁愿做慢点也不能毁了这道菜,否则,我的声誉不要紧,但醉玲珑的声誉坏了那可就不得了了!再者说了,20只最好的螃蟹,可不便宜!”
听了穆冉的话,老板这才发觉自己有些急,是啊,这道菜可不是他们这种店能做出来的,而且这20只螃蟹,要不是边上就是海鲜市场,他还真弄不来这样的货,别的不说,就这20只最好的螃蟹,本钱就要上万元呢!也就是那位大佬说了钱不是问题,否则,他哪敢下这样的血本?
“老板,这道菜您打算收多少钱?”
“收多少钱?”老板愣了,“小穆啊,这道菜所用的螃蟹都是最好的,光是螃蟹就要上万本钱,也太贵了,不如我就收本钱吧?给人家留点好印象?”
“不行!”穆冉一口打断他:“老板,这世界上多得是吃得起的人,人家既然好这口,就不在乎这点钱,不在乎贵不贵,在乎的是品质,这上等螃蟹市面上都买不到,您可以跟他们说清楚,至于钱……要么就收18888吧?”
第003章天价
“什么?”黄老板被吓到了:“18888?这这这……不好吧?”
“为什么?”穆冉奇怪地看了他一眼。
“太贵了!”看着穆冉手不停歇地做着菜,黄老板急得不行,“你看那大众点评网上,咱家人均价格才88啊!就这都没人来吃。”
“人少跟价格无关,一盘成本2元钱的青菜,哪家饭店不卖20元以上?翻10倍,这次的秃黄油你用的食材确实太贵,3斤螃蟹拆不出1两蟹膏,因此,定价这事你自己看着办吧!我言尽于此。”穆冉说道。
在穆家祖传的御食府里,一道菜上万是很正常的,这些菜是不面向大众的,针对的就是本地的有钱人,许多有钱的老饕为了吃,多少钱都愿意花!因此,钱根本不是人家关注的重点,重点是,这钱花得要值得!
听了这话,穆大海夫妇对视一眼,总觉得眼前的女儿有点不一样了,虽然是一样的长相,但气质却跟从前完全不同,尤其是做菜的时候,举手投足很有魅力,让他不由想起那些世界顶级饭店的厨神,总之,很有大师风范!
【xiaoxin:螃蟹这东西能吃吗?在咱们2b星球,螃蟹是一种虫。】
【张牙舞爪:我看过地球美食的相关资料,龙虾、螃蟹在地球是很受欢迎的食材,什么澳洲龙虾、大闸蟹,特别受人欢迎,地球人尤其是中国人最好这一口。】
叮咚:小肉球球已上线。
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