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梁晓秀说:“你一会儿就知道了。”
皮尔斯站起来说:“粱小姐,我非常想品尝你们做的中餐。你今天告诉我们说,你们要给我们做中餐后,我一直在想着中餐。你知道里尔没有中餐馆,所以我从来没吃过中餐,不知道中餐是什么味道。”
皮尔斯太太和艾福尔的助手来到厨房窗口往里面看。他们从未见到过那么小的厨房。梁晓秀解释说,那个厨房主要是为了做卷饼而设计的;将来他们开中餐馆肯定会设计一个大厨房。
宋福禄正在紧张的忙碌着,厨房里的操作台上摆满了各种食材和调料。皮尔斯太太看了暗暗赞叹:宋福禄居然能在那么小的空间里做出那么多道菜,这令她惊讶不已。艾福尔的助手则紧紧盯着宋福禄看,看他怎么把中餐做出来。
厨房里的不锈钢炉灶一共有4个做饭的炉眼,宋福禄同时打开4个炉眼,在上面有条不紊地操作着。他的每一个动作都那么准确、麻利,好像在制作一件艺术品一样专心致志。
艾福尔的助手看了宋福禄操作的样子暗暗想:还真是一把好手呀。
皮尔斯太太问梁晓秀:“你先生做厨师多少年了?”
“8年了。”
皮尔斯太太又说:“看,他的动作多熟练!那才是专业厨师应该具备的真本领呢。”
梁晓秀笑着问皮尔斯太太:“做中餐和做西餐是不是不一样?”
“差别很大,不同之处很多。我真想给宋先生做助手,和他学学怎么做中餐。”
“那好哇,我们将来开中餐馆时就邀请您来学做中餐。”
梁晓秀和皮尔斯太太聊天时,汉学家、布热教授和皮尔斯也都围了过来,从窗口往厨房里面看。
宋福禄看到这帮老外都过来看他做中餐,他无形中有了一种荣誉感,于是他想给那些老外做示范,在他们面前露一手。他把已经收拾好的蔬菜,小葱、芹菜、土豆、西红柿、白菜、空心菜、白萝卜、胡萝卜、茄子、青椒、尖椒、豆角、黄瓜,一一摆好,整整齐齐排列着。
6个老外叽叽喳喳地议论着。
梁晓秀想:这哪是在做菜呀,这简直是在给老外表演呢。
宋福禄很喜欢让老外看他做中餐,他一边操作一边和他们用法语聊天,给他们讲解做中餐的一些常识。他此刻觉得自己就象一位教师,心里好不得意。
他把猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别泡不同的盆里,盆里面是清水。
“为什么要把肉泡在水里呢?”皮尔斯太太问道。
“为了去掉血水和异味。”宋福禄解释说。
皮尔斯太太认为她发现了做中餐的一个秘密:做菜用的肉要先用清水泡。在法国,人们只把肉用水冲一下,然后就直接烹饪。她把这个发现告诉了她丈夫。
几个老外都好奇地看着宋福禄的操作,不时发表一些议论。
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