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进了品香阁,见到了孙掌柜之后,李歆便和他说了带新菜来的事情。对于新菜,孙掌柜是十分有兴趣的。
这个时代,交通并不算发达,一般情况下,当地能有的菜蔬都很有限,你这里有,别人手里自然也有,从来也算不得新奇。也就是在菜式上下下功夫罢了,不过所谓菜式,只要有食材,是很容易模仿出来的。哪家酒楼里面没有专业的大厨啊!很多菜式只要经过了那些大厨的口,多弄几次也就弄出来了。毕竟里面所放的也就是那么些东西,只是放的量的问题罢了,多做几次,自然也就能把握用量了。
而新奇的菜蔬,偶尔也有人会远渡重洋的运点回来。菜蔬这些东西又不是很能装得住,所以有些东西未必能够运回来,就是运回来了,那价格也是高的出奇,几乎就是内贡或者卖给那些高门大户的。
新奇的菜蔬那可是巨大的商机啊!先不管味道如何,单是新奇,就已经足够引来许多的食客了。而和李歆相识之后的这些日子来,她对李歆已经是有一种盲目的信任了,总觉得李歆能够给他带来奇迹。先前的酸笋、土豆和南瓜就为品香阁带来的许多的生意,虽然东西的量不多,不过品香阁已经给客人一种新奇的形象了。有些客人就总爱到品香阁来看一看有没有什么新奇的菜式,习惯了来品香阁,自然也就成了品香阁的常客了。
那些菜,他也让人快马加鞭的送了些去京城,主家吃了之后也觉得好呢!还交代了他,这样的人要好好的笼络在手里。
李歆把篮子放在了桌子上,孙掌柜便细细的看着。辣椒和番茄都红彤彤的,看着就喜庆的很。颜色红的如此鲜亮,倒是好看的很。应该会是很好吃的东西吧!然后,接下来,在李歆猝不及防间,孙掌柜就哪了一个红辣椒咬了一口。
“这东西也能吃?”很快孙掌柜就把嘴里的半截辣椒吐出来了,还拼命的喝着水。等缓过气来了之后,才有些不可置信的看着李歆,这样味道的东西能吃吗?真的会有人吃?
李歆还真有些哭笑不得了,这红透了的辣椒可是很辣的,虽然不能和小米辣比,不过也是很辣的了。到底是调味品,这样咬着吃肯定是辣的,又不是甜椒。不过甜椒她也采了一些来的,只是混在一起的,孙掌柜运气很不好的咬到了辣的而已。
“能吃的,不过是用作调料的,这样吃肯定是吃不下去的。”
“这味道也太怪了些。”
“等我做两个菜出来给孙掌柜尝尝,孙掌柜就知道能不能吃了。”李歆倒是不担心这里的人不能接受辣椒。毕竟辣椒一开始也是没人吃,没人种的,后面还不是有人吃了,然后推广开来了吗?那就说明,人还是能够介绍辣椒这种东西的。而且,她记得在没有辣椒之前,人们也不是不吃辣的。那个时候因为没有辣椒,所以吃的是茱萸,不过茱萸都是野生的,采摘起来也很麻烦,产量就肯定少了。
所以一般人家肯定买不起茱萸做菜的,也只能供给富贵人家罢了。茱萸的味道辛辣,和辣椒的味道还是有很大区别的,不过没有其他的辣味品,也就只能一直用着了。后来,辣椒的传入,也就是的茱萸慢慢的退出厨房了。
辣椒几乎哪里都能种,对土地也不怎么挑,而且产量也高,每家随便房前屋后的种上几株,也就能吃一年了。比起茱萸来说,辣椒真的算是很平民化的拉唯品了,所以很快的,也就传开了。辣椒的使用也算是十分广泛了,在前世,几乎家家户户都会吃的吧!
孙掌柜也就带着李歆去了厨房。先前每一次李歆带新菜来都是要做几样菜出来的,孙掌柜也习惯了。不过菜做出来了,孙掌柜看着用红辣椒做出来的菜还是有些心理阴影的。一看到辣椒,就让他想起了先前那种被辣到的感觉。
“孙掌柜常常看吧!我们都这么熟了,我不会在菜里面下药的。”李歆笑着取了筷子递给孙掌柜。菜色都很简单,不过是些家常菜而已,不过辣椒和番茄在这里可是很新奇的,连做出来的菜自然也就显得新奇了。番茄做的是:番茄炒鸡蛋,番茄烧排骨和番茄牛肉汤。辣椒既然是调味品,那能搭配的菜色也就多的很了,随便都能搭配的。她便用甜椒炒了几个菜,其他的几样则是放的辣的那种辣椒。
孙掌柜接了筷子,先尝了尝用番茄做的菜,味道很不错,味道又好,有新奇,肯定能吸引来很多人的。不过轮到要尝辣椒做的菜时,筷子也就有些迟疑了,看到李歆笑盈盈的看着他,他也只得下筷子。小心的挑起了一点点,然后尝了尝。倒是没有先前的那种刺激的味道了,孙掌柜这才放心的把剩下的几样菜都尝了尝。有红辣椒的颜色,似乎那些菜都增色了不少,而且多了这样的一种味道,似乎菜也更加的有味道了,让人吃了还想吃。
因为李歆担心孙掌柜是第一次吃辣椒,太辣了怕是接受不了,所以菜还算是都做的比较温和,孙掌柜吃着倒是刚刚好。说起来,她也有点馋辣椒了,前世的时候每日都吃,来到这里那么多日子也没能吃一次,还真是馋的很了。以前她可是无辣不欢的,没有辣椒的那顿饭吃着似乎总少了些感觉,也没什么胃口。想着辣椒,她就有些想吃又麻又辣的水煮鱼片了,那样的滋味吃着才很有感觉啊!
菜都尝过了之后,孙掌柜自然也就向李歆订购辣椒和番茄了。还是和以前一样,李歆给他写了菜谱。两人又商定了各样菜蔬的价格,之后又定下了伙计几日去一次李歆家,李歆也就要赶回桂花村去了。孙掌柜便让伙计赶着马车送她回去。
今年的辣椒和番茄虽然没有种太多,不过产量也不算少,又可以小挣一笔了。李歆忽然觉得自家的田地还是太少了,除了那八亩田,也就只有那么一片菜园子了。在这个时代,有钱还是置办些田地最好,保值不少,每年也有不少产出啊!不过这个事情也是要细细计划一下的。
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