手机浏览器扫描二维码访问
第161章 鲁菜厨师也来了（第2页）
黄胜没有立即说话，思考了几秒才开口：“理论上可行。”
“吃火锅的时候有蟹柳，其实就是用蟹肉混合面粉做出的面皮，如果他用虾蓉和面粉用同样的方法制作肯定是可以的。不过按他现在这种做法，很难！”
“世面上现在也有不少饭店用这种薄切作为招牌，比如玫瑰牛肉其实就是把一块完整的牛肉沿边一层一层切成长条，有些像是宝塔肉的美学升级版。”
“虾肉属于白肉，不像是红肉那么有筋膜，可以保持良好的韧性，所以切起来没有那么高的连贯性，很难，但不是不可以。”黄胜补充道。
“这是哪家的选手，怎么没有一点印象，按理来说有这个实力的，前两天应该表现也很出色。”谷平平有些诧异，吩咐身旁的工作人员去查看选手的记录。
没几分钟，工作人员便递上一份详尽的资料。
“孔宴，来自山东曲阜，师从孔正明。第一天：油爆大虾，得分8.2分；第二天做的是鸡汁时蔬，得分8.3分。”
“原来鸡汁时蔬是他做的？我有点印象了。”谷平平啧啧舌似乎还在回味昨天的菜品。
“你说的是那道鸡汁一般、蔬菜为了清淡没有过油，还没有灵魂的那道么？”何建民真诚地问着，丝毫没有一丝客气。
“你记错了。”谷平平眼都不抬地回道：“是那道鸡汤烹饪的刚刚好，不油腻也不清淡，蔬菜预处理很到位，料理整体很有滋味的那道。”
何建民：……
难道真的是他记错了？
不过他瞬间就反应过来，得分只有8.3，明显不是谷平平说得那么完美，肯定是哪里有问题：“那为什么得分不高？”
“别的都挺好，尤其是刀工，对时蔬处理的很到位，基本上做到了按蔬菜步骤下刀这一点。菜梗和菜叶分开处理，最后拼盘回去，严丝合缝。唯一的缺点是画龙点睛没做好。”
“什么意思？”杨檀是个白案，对这种一窍不通。
他只是觉得昨天那道鸡汤时蔬缺点味道，并不能像谷平平和何建民一样挑出具体问题在哪。
“鸡汤时蔬的关键点在于时蔬鲜嫩，鸡汤温润。入口要鲜但是不能刻意，要润但是不能油腻，昨天孔宴做的鸡汤时蔬，如果单独喝汤和单独尝菜都是达标的，可是摆在一起就是有些不协调。”
“原来如此！”杨檀也反应过来，难怪他昨天也觉得哪里有点问题，原来是不协调导致的。
“为什么会这样子？”
“鸡油的问题。”黄胜替何建民解释道。
“新厨师是用鸡汤烫熟菜，老厨师都是用蔬菜过水后再用熬汤后漂在面上的那层鸡油烫一边，最后再加入鸡汤。这样可以把鸡汤的味道最大程度的烫进蔬菜，而且尽可能的保留时蔬的鲜美，同时利用余温将时蔬烫熟，免得过了火候。”
“不过这些技巧只有淮扬厨师才懂，他一个做鲁菜的，大概是吃了不知道的亏。”谷平平解释道。
台下，苏子放还不知道自己的竞争对手居然来了一名鲁菜厨师，依旧在笑呵呵的准备自己的菜品。
只能说……无知是福啊！
信不信我报警 穿成反派的金丝雀[穿书] 前妻可口，总裁撩上瘾 弦断情尽不念君 超级小神医 毒宠狂妃：神医九小姐 从钢铁侠开始做评测 谋杀法则 爱你痛彻心扉 妖孽郎君枕上欢 帝少的千亿萌妻 婚情告急：这个总裁有点坏 傲娇王爷不好惹 非人类街道办 危情 李教授的婚后生活 我不是一定要爱你 一觉醒来我已婚了[星际] 赖上女上司 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠
凤后传：佳人眉间雪
一个腹黑冷情的现代女汉子，穿越成爹不疼后娘害的软妹纸！遇上霸道冷酷武宣王，只手遮天权倾朝野，传闻说，他睡过的女人比吃过的饭都多，可是一夜贪欢之后，他竟对她痴缠不止，他说，女人，你姿势多技术好...
群穿三百渣
星海漫游，时空穿梭，机械科技，目标是未知的星辰大海！如果您喜欢群穿三百渣，别忘记分享给朋友...
女修她在星际盘大佬
一觉醒来，叶轻薇发现自己那好几十万亩的山头变成了令人讨厌的垃圾场，而她本人则从人人畏惧的一代魔尊，变成了世人眼中的星际小可怜一个生活在垃圾场的小可怜纯人类弱小无助小孤女。叶轻薇从修真世界到星际文明，可能我这一觉睡得有点久。但无论睡得有多久，你爸爸永远是你爸爸。如果您喜欢女修她在星际盘大佬，别忘记分享给朋友...
七零甜妻撩夫记
顾泠泠前世被惺惺作态的继母继妹耍的团团转，失去了父爱，也造就了自己不幸的婚姻。没想到竟然重生回到了十六岁，她还是花一样的年纪，不逆袭对不起自己！面对自己喜欢的人，她双手叉腰小得意咱可是十八般手艺样样精通，不信撩不到你！某男狡黠一笑媳妇，才尝过八般手艺，还有十般没试过，来，继续继续如果您喜欢七零甜妻撩夫记，别忘记分享给朋友...
志村团藏其实是个好人
救救我，谁来救救我！我们不要战争！我们只要和平！妈妈妈妈！战火硝烟弥漫的世界只有求救声和哭喊声。金色璀璨的团藏如同神明一般出现，鸣人看着被无数人所包围着的团藏，双眼散发着崇拜的光芒。我长大了也要成为团叔那样的男人！鸣人大声的喊道。鸣人，相信我，你也能变成光！技能点数1听说加关键词能蹭热度木叶火影如果您喜欢志村团藏其实是个好人，别忘记分享给朋友...
这该死的恋爱真上头
势利眼拾荒者VS偏执派隐藏大佬何婉八岁就不念书了，是淮城内着名的垃圾大王，周围方圆十里的大型垃圾场都是她的。某天，何婉突然在垃圾堆里扒拉出一个小屁孩，那个小屁孩一身污垢，像是从臭泥沟里出来的一样。何婉本来不想管他，却没想到那个小屁孩揪住了她的衣服不撒手，死活不肯松手，无奈，何婉就这样把他捡回了家。何婉以为自己捡了个废物回来，养在家里也是浪费粮食，整天想着如何把这个拖油瓶弄走。结果却没想到，自从把他捡来后，她的人生像是开挂了一样。多年后，何婉再次遇到自己当年捡来的那个拖油瓶，还没等抬腿开溜，就被他堵在了小胡同里当年遗弃老子遗如果您喜欢这该死的恋爱真上头，别忘记分享给朋友...