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第三章
掌握关键放大技术,释放超级威力
有了超级符号、品牌谚语只是个开始,如果没有正确运用的话,一切都是白费的。超级符号、超级话语的应用载体首先要考虑的就是门店招牌的设计。招牌的本质是包装,包装的本质是媒体,因为招牌就是一个餐饮品牌最大的“广告位”,就是老娘舅的cctv,是消费者认知这个品牌最大的接触点,一个招牌往往就体现了一个品牌全部的战略。
招牌的核心设计理念叫“货架思维”。就是把一切商品信息出现的地方都看作货架。不仅超市里摆的是货架,网页也是货架,商品或者品牌的信息和消费者发生沟通的地方都是货架。而对一个门店来说,街道即货架,店头就是陈列在街道上的产品包装,街道上所有的门店都在向路过的消费者打招呼,而消费者的注意力永远是有限的,老娘舅的招牌设计就是要和街道上的一切信息竞争,提高“路过—注目”的转化率,注目之后是驻足,驻足之后是进店,进店之后是消费,消费之后是传播,一步步提高流量转化。
货架思维的本质就是两个字:竞争,如果需要加个前缀就是“信息竞争”。我们与别的招牌的竞争无处不在。我们来看一看老娘舅市场上存在的五代店。比如下图这个是老娘舅湖州时代广场店,非常典型。我们可以看到这个店就在肯德基和必胜客隔壁,但是非常没有存在感。这些成熟的品牌深谙招牌设计之道,我们的招牌非常吃亏,吃亏就吃亏在两个字:太小!怎么办?不思而得,也是两个字:放大!放大背后的传播学原理是“刺激反射原理”,刺激信号的能量要强,能量越强则反射越大。
如何加强刺激信号能量呢?超级符号运用的三大放大技术:大、多、亮。
一要大:把信号本身的能量发挥到最大,招牌排面要大、字体要粗大,大就是召唤;
二要多:重复,不断重复,重复就是力量和自信;
三要亮:招牌要亮、要醒目,才能在街道货架中凸显出来。
我们不仅把“舅”字标和“老娘舅”放得大、放得多、放得发光发亮,而且采用了更加醒目的黄黑对比色。在招牌下方还设计了一条黄灯带,不仅增强了招牌的边界感和专属感,更能把路过人的目光抓过来,获得视觉优势。
我们再说回品牌谚语。有了这句话,如果没有广而告之,这句话基本上就是一句废话,是不会发生作用的。品牌谚语最大的媒体其实也是招牌。
品牌谚语上店招。把“米饭要讲究,就吃老娘舅”放在招牌上。超级符号决定你看见什么,品牌谚语告诉你老娘舅是什么、到老娘舅能吃什么、为什么来吃,刺激你进店消费。
注意,这是一个有决定性价值的动作。比如汉庭酒店最重要的动作就是顶招工程,把“爱干净,住汉庭”放在汉庭顶招上,600块“爱干净,住汉庭”顶招,相当于600块广告位,每天从早到晚都在给消费者发信号。
老娘舅300多家门店,就是300块广告牌每天在向来来往往的路人统一发射“米饭要讲究,就吃老娘舅”的信号。
改造后的成果如何呢?湖州东街店营业额同比增长41%;杭州火车东站店改造后一个月营业额同比增长50%,时代广场店同比增长100%。这些不是个别现象,已翻新的241家门店,翻新后月营业额同比2018年平均增长23%,老娘舅2019年销售额同比提升19.8%!
更有价值的是,老娘舅2019年净利润增长122%,做餐饮的都知道,销售额增长还算容易,利润率翻倍其实非常难的。
杭州火车东站店改造后营业额增长50%
湖州时代广场店,改造后营业额增长100%
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