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第205章 卢永亮的真实水平(第2页)

就连手上炒菜的动作都暴躁了许多!

尼玛,会说就多说点,不会说就别说了!!!

“行了,第二个菜,出菜吧。”

看到老卢不爽的样子,苏辰心里就觉得暗爽。

当然,这只是忘年交之间的恶趣味,并不是真的想要攻击老卢来的。

送出去的第二道菜,乃是荷包丸子。

这菜特别有意思,仅仅用到的食材和调味品就高达二十多种,烹饪方式更是用到了炸、煮、烧三种,成菜色泽金黄,形如荷包,再搭配上粉红色的虾仁和翠绿色的菠菜,绚丽美观!

虽然老卢最后烧的时候下手狠了点。

但是这并不影响成菜的美观,就连端着送菜的张莉也看的有些出神。

‘虽然苏老板做的菜很好吃,但是老爷子做的菜好像看着更好吃一点。’

换句话说,老卢在菜品的色彩搭配和形式美观上,几乎已经达到了登峰造极的地步,这点是苏辰无法媲美的。

新菜上桌,三位助理眨巴眼睛看着隋师傅。

各自打着自己的算盘。

这四人一万的晚餐,按理说五个菜是肯定够吃的,不够吃的话大家各自来碗米饭就行了。

可是第一道菜,隋师傅就独自享用了。

这第二道菜,该不会

小心思不待发散更多,隋颇便开始了自己的工作,面对镜头,他手中筷子夹起来一颗荷包丸子,凑到镜头面前。

“荷包丸子,依然是鄂省名菜,这菜算是武汉的传统菜了,大家到武汉玩儿的时候一定要品尝一下。”

说完之后又觉得自己这话有点搞笑。

国宴大厨的荷包丸子在景州呢,恐怕跑遍整个武汉也再找不出来比这个更加正宗和好吃的了。

失笑几声,隋颇这次没有急着先吃,而是把那个丸子放回到盘中,开始科普起来。

“这道菜制作工序比较繁杂,也不太适合在家里做,想学的粉丝可以省省了啊。”

“为啥叫荷包丸子呢,先看外边儿这层金黄的,这是油面筋泡。”

这时候老隋才咬了一口,这口足足咬了一半儿下去,露出了里面鲜嫩的肉馅儿。

“啧,口感韧软鲜嫩,十分的爽口,这菜不错。味道嘛,就是一个非常正宗的咸鲜,油面筋泡吸满了汤汁,这口下去,嘿嘿大家可以自行想象一下。”

再来一口!

把剩下的一半儿荷包丸子全给吃到嘴里。

“馅儿嘛,嗯我再尝尝,还不太能确定。”

老隋这次直接就是一整个的丸子送到嘴里,咀嚼的过程非常慢,看上去就是在细细品味这荷包丸子的个中滋味。

足足拼了十几秒,老隋吸了口气,“这味道有点丰富啊。主料是猪肉茸和鱼肉茸,我吃出了虾米跟荸荠,玉兰片跟香菇丁?菜品很丰富,我就能吃出来这些食材了。”

又是一个丸子下肚。

老隋继续对着镜头道,“这菜就是得先把这些馅儿料调制好,再给肉丸子挂上鸡蛋糊,最后再用芝麻油炸!这菜真就是个功夫菜,不是那种要做很长时间的菜,但特别费劲儿。”

隋颇也就说到这里。

每一期视频长度有限,他说的时候也尽量捡些重点说,省的待会小助理剪辑视频的时候不好取舍。

他没有说的是,油炸丸子之后,还得用排骨汤和各类的调味品继续煮几分钟,最后再改变火候烹烧,同时最烹饪后调味。

好吃的菜,自然是要下点儿功夫的。

老卢这一盘子菜,丸子个数并不多,也就八个。

再搭配其他配菜,实际上就是虾仁和菠菜,看上去挺满当,但也就是那八个丸子是重点。

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