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酸辣粉,主材料是红薯粉,外表晶莹剔透,比一般的粉条要好看很多,也劲道很多,很有嚼头,非常受人喜欢。
当然,也不是所有的红薯粉都是有嚼头的,主要还是看红薯粉的制作工艺,以及成本高低。
酸辣粉的制作过程并不麻烦,除了作为主材料的红薯粉要求比较高之外,也就是对汤底的要求比较高。
汤底的制作,有的人图方便直接就用火锅底料。而讲究一点的人,也会特地熬制鸡汤、鸭汤或是猪骨高汤。
傅咏菡要做酸辣粉生意的话,自然不会选择市面上那些千篇一律的火锅底料,而是打算以猪骨熬汤。
猪肉或许不便宜,但是只买猪骨的话,成本显然并不会太高,味道也不会差,更能发挥出傅咏菡的手艺。
除了主材料之外,酸辣粉还需要很多配料。
这些都只是小问题而已,别说是傅咏菡了,只要简单的教一下何玉,都能够手到擒来。
何玉一听酸辣粉做起来似乎也不容易,很是不解的道:“菡菡,你的包子做得那么好,我们要是继续卖下去的话,生意肯定不会差。这酸辣粉生意我们以前别说没做过了,就连听都没有听说过,做起来又那么麻烦,真的能做好吗?”
一想到今天早上就净赚了三百多块,何玉这一时半会儿的,还真有些舍不得这门生意。
傅咏菡摇摇头道:“卖包子生意虽然不会差,可是想要赚大钱却很难。而且我们今后总不能一直摆地摊,最好还是能有个自己的门面,可以把生意固定下来。可是要租门面开店的话,最低也要十几万。想靠卖包子赚十几万,那得等上多少年啊!”
何玉吓了一跳。
租门面开店?!
这种事情,她想都没有想过!
考量
事实上,何玉还真的是打算一直老老实实的摆路边摊到老的。
在她看来,摆路边摊实在是一件很划算的事情!
成本又低,风险也小。到时候要是不想做或是做不动这门生意了,也能轻轻松松的扔下摊子回乡下老家,根本不用费多少心思。
可是现在,傅咏菡给她打开了另外一扇大门。
原来她们还可以在甘州固定下来,有自己的门面,真正的做一个老板,彻底摆脱原来的生活。
这种事情,何玉以前从来也没有想过,顿时脑子里一团乱。
傅咏菡也不急着逼她,转而道:“就算不为了租门面开店,卖包子的收入也还是太低了。下学期又要交学费和住宿费,杂七杂八的加起来,开学的时候就要花掉七八千,我们还要准备钱应急……”
何玉浑身一个激灵,顿时清醒了过来。
这巨大的经济压力,一直都死死的压在何玉的肩膀上,压得她常常都喘不过气儿来。
她咬咬牙,道:“卖酸辣粉这事儿,你到底是怎么想的?”
傅咏菡道:“我们甘州人的口味偏清淡一点,酸辣粉算是重口了,偶尔给人换换胃口还是很受人喜欢的。而且近些年甘州发展得越来越好,外地人也很多,酸辣口味的小食还是很吃得开的。其实甘州早就有人在卖酸辣粉了,就连我们学校附近也有。只是因为口味一般,所以才能没有做大做火。”
言下之意,傅咏菡对自己的手艺显然非常有信心。
不止是她,就连何玉也是丝毫不怀疑这一点。
“这事儿太突然了,妈得好好想想才行。”何玉纠结了好一会儿,终究还是拿不定主意。
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