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会巧做芹菜吗
原料:
西芹250克,鲜百合1头,蘑菇精、盐各适量,橄榄油1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升)。
做法:
(1)芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
(2)炒锅放油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
(3)待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒均匀,淋少许香油,就可以出锅了。
温馨小提示
芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,可润肺止咳、清心安神。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。做菜时菜可以用刀将百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根去掉。
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