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第120章 不把鸡蛋放在同一个篮子里（第1页）

宋五嫂微微有些发愣。

“袁大郎，好端端的为什么要去杭州？”

“东京城可是大宋最富庶的地方了，就算是金人、辽人他们都想要挤破脑袋来东京城做生意。”

“玉仙楼、王楼这些大酒楼的分店都开在东京城里，帮着正店打出名声抢占食客，咱们为啥还要把袁家酒楼的分店开在杭州去啊？”

宋五嫂虽然聪慧，但也跟不上袁州思维跳跃的速度，就像是当初宋五嫂不理解袁州为什么要卖掉叉烧包的配方似的，这是属于思想层次的代沟问题。

袁州见宋五嫂如此疑惑，抿了口茶水道：

“宋五嫂，我还是稍微给你讲点金融知识吧。”

“咱们袁家酒楼这回看着虽然风光，但完全都建立在我能赢得众国宴的前提下。”

“我要是输了众国宴，失去了官家对我的信任，那咱们袁家酒楼的下场就会很惨的。”

“所以咱们不能把鸡蛋放在一个篮子里，必须要全面发展预备后路，这样遇见突发状况才不会慌。”

宋五嫂似懂非懂的眨了眨眼睛。

“袁大郎，你的意思是说。”

“咱们袁家酒楼在杭州开分店，是条退路？”

袁州点了点头。

“也可以这么说吧。”

“宋五嫂你也是在樊楼里见过世面的人，你也知道大酒楼之间的倾轧到底有多么的残酷。”

“且不说大酒楼倒闭了的话，动辄成百上千的家庭破裂，就算是鹿家包子铺那样的小店，在商业斗争里失败之后，都变得家破人亡了。”

“咱们也得吸取教训才是啊！”

袁州语重心长的说道：

“咱们袁家酒楼虽然不大，但杂七杂八的员工加起来，也有几十号人，都指望着这份差事糊口。”

“我就算不为自己考虑，也必须要为你们多考虑考虑，总不能让你们沦落为牙行里的帮佣的！”

宋五嫂听闻袁州这样说，鼻头也有些酸楚。

“袁大郎，有句话叫做士为知己者死。”

“如果在杭州开酒楼对袁家酒楼有帮助，那我也愿意去杭州奔走一趟，帮你把分店开起来。”

袁州仔细琢磨过分店的运营模式了。

他打算按照后世的经营手段来进行运营。

也就是直营店和加盟店这两种。

“宋五嫂，我就知道你不会让我失望的。”

“我想来和你说说袁家酒楼的分店模式，我希望你能够成为独当一面的女掌柜，而不是个小厨娘。”

“袁家酒楼的分店分为直营店和加盟店两种，加盟店是别人出钱投资，借用我们的招牌，让我们帮忙训练服务员，使用我们的菜品来抢占市场。”

“咱们袁家酒楼除了要赚取加盟费之外，还有在加盟店经营额里，按照一定比例进行抽成。”

袁州将昨晚熬夜写出来的经营方案，摆在了宋五嫂的面前，仔细的为她讲述着区别。

“而直营店则是由我直接管理的分店，所有的人手都是从东京城里调配过去的。”

“宋五嫂你只需要做好掌柜的差事就行了，营业额里的利润，是要按照每个季度上交给总店的。”

袁州将直营店的经营方案递给了宋五嫂。

“当然了，杭州的分店是按照直营的模式来经营的，宋五嫂你的月钱会按照营业额的利润分红。”

袁州耗费了不少的唇舌。

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