手机浏览器扫描二维码访问
第235章 美味三杯鸡（第1页）
林国栋听到系统提示后一边洗漱一边思考，今日给出的食材可以说指向性过强了。
脑海中适合这些食材的只有一道菜，龙国南宋年间，由江西一位老婆婆发明的传世菜肴。
三杯鸡！
将海尔电冰箱的食材取出放在案板上，伸手捏了捏鲜鸡大腿根部。
触感柔软，证明是适合炒制的嫩鸡，反之则是适合煲汤的老母鸡。
右手持刀快速将鸡肉切成块状，大小略大因为在烹饪时肉质会收缩，扔掉不能用的鸡屁股鸡脖子等部位。
放入盘中腌制，放入盐和胡椒粉，当准备放糖时林国栋想到养老院的老人。
于是从柜子里掏出一盒代糖，上面写着罗汉果甜苷将其加入其中，但加的量比较少。
林国栋清楚罗汉果甜苷是一种天然甜味剂，甜味是蔗糖的240倍，那加多了就成拔丝鸡块了。
15分钟腌制好鸡肉底味，准备好一口大号黑色砂锅，放在炉灶上烧制，伸出右手感受微微烫手时加入菜籽油。
放入姜蒜洋葱干辣椒，待料头表面微皱起皮，砂锅里传出一阵略微辛辣的香气。
林国栋前世做菜有一个特点，针对不同的食材一定要选用不同的油。
如果炒制的是素食，例如松茸一定用猪油或鸡油，能提升素食所没有的肉香。
而炒制肉食最好选用植物油，如花生油、菜籽油、茶籽油等，这样能更好的突出肉食本身的肉香。
所以在培训厨师时林国栋常伴嘴边的口诀就是，植物配动物，动物配植物，合情合理。
将腌制好的鸡肉放入砂锅中，此时砂锅温度一定要热才能保证紧锁肉汁，入锅瞬间伴随滋啦声白烟四起。
鲜嫩的鸡皮接触滚烫的砂锅壁瞬间变得褶皱焦黄，鸡肉的香味和肉汁瞬间锁在里面。
林国栋眼睛观察鸡肉表面的变化，待已经出现焦褐感时拿起旁边三个杯中的第一杯。
酱油！
随着酱油入滚烫砂锅，瞬间冒出浓郁的气泡彻底被炒香，这就是很多人做菜酱油只有咸味的原因。
随后便是第二杯，麻油！
麻油入锅鸡肉褶皱的表面仿佛被抹上一层保护膜，油亮诱人，空气中都传出淡淡的椒麻香气。
待鸡肉充分吸收酱油和麻油香味后，便是三杯鸡的灵魂一杯，米酒！
前世林国栋尝试过很多其他搭配，料酒、黄酒、白酒。
虽然吃起来味道也不错，但始终做不出三杯鸡最独特的口味。
便是既有鸡肉香味，又伴随着米酒那醇厚清香淡雅的酒香。
将杯中米酒一大半淋入砂锅，米酒被滚烫的鸡肉瞬间蒸发，在表面形成密集小泡。
浓烈但不辛辣，醇厚又清香淡雅的米酒香味飘在空中。
随后用炒勺在砂锅中心一转，鸡肉被分开露出一个圆形空缺。
林国栋把粉丝塞入其中，白皙的粉丝与棕红色的鸡肉形成鲜明对比。
仿佛是一块缺水海绵疯狂吸收着鸡肉浓郁的汤汁。
把准备好的九层塔，也就是罗勒叶铺在上面盖上锅盖。
林国栋拿起剩下的小半杯米酒，顺着锅边慢慢淋了一圈。
米酒顺着缝隙缓缓流入砂锅，用一条干净的毛巾拧成绳状，环绕砂锅一周将缝隙全部堵住。
炉灶上依旧火焰升腾，将这三杯美味在砂锅中与鸡肉不断融合。
完全密闭的空间不会让任何一丝美味外泄，随着砂锅锅盖跳动的频率不断变大，发出砰砰的跳动声。
林国栋关火开盖，让第一缕香烟扑面而来。
葱姜蒜料头香气，干辣椒微微辛辣，高品质鸡肉的鸡油肉香。
庄老邪修仙传 想要过得好，发疯少不了 娱乐2003 万族唯尊 只有我消失的世界 宠妾灭妻：重生我高嫁灭他全家 重生于红楼末年 不受宠的四皇子君临天下 武道气血：狼性 我托雷基亚，这辈子想做个好人 美剧世界：从洛城巡警开始 万古唯神 惊！天降老公竟是首富 酒后失控，被迫闪婚京圈大小姐 穿越之我在末日美利坚当军阀 一人之下：我，张之维，嚣张的张 攻略成功，我揣掉男主创飞所有人 开局成团宠，娘亲竟是穿越女主 想活命？进娱乐圈吧！ 快穿之柳暗花明又一村
高冷爹地住隔壁
关于高冷爹地住隔壁闺蜜出事，她替嫁。结婚三年，安染喜欢着陆霆昱，可他却恨着她，恨她夺了闺蜜的陆太太位置。三年无性婚姻，突然在一纸验孕报告前，破裂！他没碰过她！她却突然怀孕了！一朝分娩，产下死胎的她被弃于火海中，可惜命不该绝的她，五年后携侥幸生存下来的女儿回归却不想，新来的上司竟然是陆霆昱，她深爱十年，视她贱如草芥的男人。她毅然转身辞职，却被告知辞职，就要面临巨额赔款...
游戏主播之我就是渣渣
嘴贱怎么办？贱到把自己害死了怎么办？咳咳没事儿，咱换个地图继续贱！这是一个贱嘴女渣渣的故事！如果您喜欢游戏主播之我就是渣渣，别忘记分享给朋友...
傍上继母她弟
关于傍上继母她弟原本和自己的男朋友约会的夏薇夜一觉醒来之后，却看到睡在自己的身边的男人居然是自己名义上的舅舅。差点没被吓死。某男厚颜无耻的宣布睡了我，就要负责！舅舅，我错了夏薇夜欲哭无泪，睡错人了怎么办？当然是逃啊虽然她和唐枭没有血缘关系，可他毕竟是她名义上的舅舅，从那以后夏薇夜只好躲他，避他，看见他溜得比兔子还快。不料某日一不小心被他抓住，直接扛到民政局，唐枭拿着结婚证，傲娇的命令薇夜，叫...
我在武道图书馆苟到无敌
穿越平行世界，灵武复苏，叶萧成了武道图书馆的一名管理员，觉醒金书神魂。看到功法即可收录神魂，自行修炼，炼至大圆满，还可合成更高品质功法。七门基础刀法合成至尊帝术功法霸刀九门基础剑法合成至尊帝术功法斩天一剑十门基础拳法合成至尊帝术功法大寂灭拳本着不无敌不出山的原则，叶萧低调修炼，稳定育。数年后，星兽降临，人族浩劫至，亿万黎民抵抗无力。一道剑芒冲天而起，他从光芒中走来。犯我人族者，虽远必诛！...
男排，男排
个人和家庭原因让林幕选择了进入体校读初中，因长期节衣缩食而营养不良，一次假期陪好友坚持训练后他晕了过去。若梦若幻的黄粱三日，他有了些不一样的记忆感受。重温了过去的日记，他放下了内心里过往的一些偏执，选择了接受阴差阳错似的体校生活。他的排球路，从这一时刻开始了。男子排球，最被大众所遗忘的一项团体运动，一个草根如蜉蝣一般的小小少年走了进来。他有着非同一般的天赋，更有着勤奋刻苦。面对顺境逆境，他坚持了初心，明悟了本心，他的排球路一步步从小道走向了通途如果您喜欢男排，男排，别忘记分享给朋友...
我有一座气运祭坛
平安县衙役陈渊穿越而来，脑海中藏着一座气运祭坛。只要献祭气运，就能获得天机指引，神通功法邪术天材地宝万般皆下品，唯有习武高！大晋末年，西域佛门传道中原，南疆妖族虎视眈眈。北蛮铁骑三十万，威压边境。道门真人剑宗剑仙魔道巨擘江湖名宿…天下将乱！这是最坏的时代，也是最好的时代我叫陈渊，来自深渊！杀伐果断风，已有两百万字老书从山匪开始的武侠欢迎阅读如果您喜欢我有一座气运祭坛，别忘记分享给朋友...