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“啊,可以……”几人愣愣的回答道。
“那我就放心了。”蔡小小笑眯眯的说道,然后又回到厨房里去,开始准备火锅了。
要做火锅,自然是少不了独特的火锅底料,那才是整个火锅的精华,而在古代自然是不可能买到什么火锅底料的,所以只能自己做了。
蔡小小站在砧板前,食指抵着下巴,在脑海中回忆着火锅底料怎么做,毕竟她上辈子虽然做过很多菜,但是火锅却没怎么接触,尤其是火锅底料,毕竟想要吃火锅的话她只要去超市里买火锅底料就好了。
仔细回想了一下,再根据记忆中火锅的味道,她默默的推算出底料的配方,然后开始动手。
首先是将各种香料准备好——丁香,八角,小茴香,草果,砂仁,拍草,白蔻,老寇,桂皮,孜然,香果,香叶,干辣椒,豆瓣,生椒,花椒……等等,这些香料都是她之前为做火锅提前准备好的。
在她准备香料的时候,赵康城走了进来,看到她准备了这么多香料,很是惊讶的问道:“你这是要做什么?怎么用到这么多香料?”
“秘密。”蔡小小依旧保持神秘不肯说。
“嗯……”赵康城看了看她,见她脸上一直挂着明媚的笑容,心情也很好,也就不多问了,只是问道:“有什么需要我帮忙的地方吗?”
“我需要热水。”蔡小小也不客气,说道。
“好。”赵康城转身去烧热水。
“哦,对了,相公,另一个锅也烧热,我要用。”蔡小小又说道。
“知道了。”赵康城应道。
等到热水烧好之后,赵康城将热水放入壶中,蔡小小让他倒入瓷盆中,然后她将各种干香料放入热水中,然后等它泡上半个小时。
在这半个小时内,蔡小小又用另一个锅用来煮鸡汤,然后将之后下锅的蔬菜和肉类都准备好,同时将冰镇果酒与冰镇果汁也准备好——上次郑毅带来的冰块她还没用完呢。
半个小时后,蔡小小将剁椒,豆瓣酱,油泼辣椒还有干豆鼔搅拌在一起,然后放置在一旁备用,接着将泡好的干香料捞出,沥干水备用。
“相公,将锅烧热。”蔡小小对赵康城说道。
“嗯。”赵康城再次点燃灶火。
等锅烧热后,蔡小小往锅里倒入二百毫升的油,等油热后再将干料倒入进去,然后炒上一刻,之后将先前拌好的辣椒酱放入进去,一起混炒。
等炒好后,将其盛出来,放置一旁备用,
然后准备葱姜蒜,接着再烧热油,将葱姜蒜炝锅,然后倒入炒好的干料,再将已经煮好的鸡汤取出,倒入进去。
就这样,火锅底料弄好了!香喷喷的底料直接将蔡小小脑海里对火锅的记忆给勾引了出来,差点没让她口水泛滥——实在是太香了!
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