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第2章（第3页）

“妈，爷爷年纪大了，怎么能让他去挑水呢？”江芷正想再说话，江哲之背着手抽着水烟走了出来：“小芷，你怎么和你妈说话的？你妈对我和你奶奶可好了，是我自己闲不住硬是要去挑水浇菜的，再说了河就在菜地边上，走几步就到了，挑一担水轻松的很。”

江芷红着脸，愧疚的对着李梅花说：“妈，对不起，我错了！”

李梅花对着江芷笑着说：“没事，还有啊你可别这样正儿八经的和我说话，我听了真不习惯。”说完了低下头继续摊长豆角。

常婕君听见声音走了出来，听完江芷和李梅花的话才开口说话：“小芷，我知道你也是关心你爷爷才这样说的，但下次做什么事，多看多听后才能发表意见，你妈妈在家可没闲过，家里地里田里的事都是她在张罗的，够辛苦的，你回家了有空多帮着干点活，平时多体贴体贴你妈妈，知道了没？”

江芷被常婕君一说楞住了，反思了下自己的行为，是很过份的，挺没大没小的，以为比妈妈多读了点书，就可以随意谴责妈妈。

江芷拉着常婕君的手，虽然不好意思但还是站直了：“奶奶，我真的知道错了，再也不会这样了。”

常婕君拍了拍江芷的手，笑的很是欣慰：“知错肯改就是好孩子，奶奶当年可是比你更不听话哦。”

江哲之也在边上插话：“是啊，别看你奶奶现在有付奶奶的样子，当年我认识她的时候，可是个胆大包天的小丫头。”

“老头子，一边去，别在孙女面前揭我的老底，当年你也不是好东西，换现在的说法就是拐卖妇女。”

江哲之得意的说道：“那是我长的一表人才，你被我迷上了，自己跟着我走的好不？”

常婕君有点窘，走到江哲之面前，扯下江哲之嘴巴上的烟扔到前面的池塘里，“你这老不正经的，在媳妇孙儿面前说这些陈年往事干嘛？你是闲着没事干吧，老大和老大家的跟老三去田里忙活了，你也别闲着，去搭把手。”

江哲之的烟被扔了，也不恼，带着掩盖不住得意的神色，背着手，哼着小调，慢悠悠的沿着田堤走去。

李梅花和江芷忍不住，都低着头偷偷的笑着，常婕君被她们笑的越发不自在了，借口说锅里的肉快炖好了，飞快的走到屋里去了。

李梅花戳了戳江芷的脑袋，“别笑啦，你奶奶都被我们笑的躲进屋里了，快干活着，晒好长豆角，我还要去田里帮忙呢。”

“我也去。”江芷接话道。

李梅花毫不犹豫的拒绝了江芷：“你在家陪奶奶，再说了你明天就要去镇上报道了，今天在家好好歇歇，交给你个任务，等傍晚没太阳了，你把长豆角收回去，今天晒了后就可以让你奶奶收坛子里了。”

常婕君做的坛子菜是三山村的一绝，连野猪村都有家庭主妇来取经，不过做腌菜这东西吧，方法大家都知道，但有人做的就是好吃，有些人做的就是容易坏菜，常婕君是前者，李梅花就是后者了，所以家里的腌菜都是李梅花摘晒，后续的就是常婕君出马。

三山村的坛子菜有很多种，最常见的就是长豆角，茄子，萝卜，冬瓜，刀豆，大头菜这几种，有些人家里还会拿芋头杆子，洋姜等做坛子菜，江芷喜欢吃长豆角和茄子做的坛子菜，长豆角晒干，用剪刀剪成一小段一小段，再把那种长长的尖尖的红辣椒和大蒜粒切碎，加盐一起搅拌好倒入坛子里，要注意的是不能沾水和沾油，不然容易坏菜，盐最好是粗盐，咸淡要合适，淡了菜会变酸甚至坏掉，咸了菜是不会坏但就没办法下口了，坛子里的菜最好是放的9分满，盖好盖子，坛沿加清水，放置一段时间就可以吃了。茄子做法有点点改动，新鲜的茄子蒸熟，晒干，再剪成小块，其他的做法和长豆角一样的。

江芷最喜欢吃坛子菜炒肉了，腌制好的长豆角炒腊肉或者新鲜肉，茄子拿来炒肉沫，咸香辣混合着肉汁，最是下饭不过了，常婕君和江哲之倒是不太爱吃这些，说是以前吃多了，吃伤了胃，江芷小时候挺不懂事的，就像某朝的小皇帝问大臣，灾民为什么不吃肉要去啃光树叶呢？，听到妈妈说奶奶为什么不能吃咸菜后，还追着奶奶问：为什么不吃肉呢，干嘛要吃咸菜呢，不吃咸菜胃就会好好的。常婕君每每不说话，摸着江芷的头慈祥的笑着，江芷总觉得自家奶奶的笑容里藏着什么东西，很吸引人。

等大了，再在吃腊肉坛子菜时，江芷饱了口福外也明白了老一辈对这类腌制过的食物复杂的感情了，这些东西都是那些缺衣少食的年代所有的“特产”，现在成了餐桌上的美味了。

☆、第5章农家菜

晒完长豆角，李梅花换了水鞋匆匆的往田里赶去，江芷陪着常婕君说了会话，十点多一点点就帮着常婕君在准备中午的饭菜，因为大伯和大伯母中午也会过来吃饭，所以要多炒几道菜，常婕君不但各种腌菜做的好，菜炒的也很好吃，鸡蛋都能变出很多种花样来吃，所以一般人多的时候都是常婕君打厨，李梅花打下手的，亲戚朋友提到常婕君烧的菜都竖大拇指，照江哲之的说法：你家奶奶就是个心灵手巧，下的厨房上的厅堂的人，你爷爷我是修了八辈子的福，才娶到她的。

江芷从盆里捞出泡了一夜的烟笋，清洗了几遍，沥干水放到菜蓝里，常婕君正在烧开水烧鸡，江芷看灶台上摆的满满的，有腊肉，牛肉，鱼，还有在高压锅里炖的猪脚海带汤，昨天晚上还留了不少剩菜，灶台上都快摆不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，为什么还要杀鸡啊？昨天晚上的炖鸡还还剩下大半碗呢！”

“你不是不爱吃炖着的鸡吗？昨天晚上我见你那碗鸡都没怎么动筷子，今天再杀个鸡，用泡椒和姜一起爆炒，咸咸辣辣的包你爱吃。”常婕君往小碗里的清水里加了一点点盐：“来，帮奶奶接鸡血。”

“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身后，常婕君把菜刀放在台阶上，去后院里抓鸡去了，江芷把小碗放到石板上，等会拿来接鸡血的，没一会常婕君便抓了只半大的公鸡过来，麻利的杀了鸡，别看常婕君已经70多岁的人了，但眼神准着呢，鸡血一滴都没有撒到碗外去，鸡血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火锅都可以。

江芷一手提着挂掉的鸡，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶后面屁颠屁颠的去厨房，刚宰杀的鸡用开水一烫，鸡毛轻松就拔下来了，常婕君也准备蹲下来拔毛，让江芷阻止了：“奶奶你就去准备别的好啦，这毛我来拔就行，不然蹲久了起来头会晕，腰会酸的。”

常婕君见江芷动作娴熟，就放心让她去忙乎了，中午准备的菜多，也没多少时间耽搁，腊肉已经用热水泡过了，冲洗下，切片就行了，常婕君切的特别快，切出来的腊肉薄薄的，每块的厚度都很均匀，江芷边拔毛边看的快入迷了，在外面上班时，江芷也练过“刀工”，最开始常切到手指，给菜里加肉，慢慢的切的也还不错，至少不会切到手指了，切出来的东西勉强能入眼，但比起常婕君的差远了。

“小芷，我其他的菜都切好了，要剁鸡了，动作快点。”常婕君用余光看到江芷在偷窥自己，故意催了催。

“哎，奶奶，就这翅膀上的毛没好，我马上就拔好了。”江芷加快速度拔了起来，拔完最后部位的毛，又简单的查看了下，只剩下些细细的绒毛了，绒毛不用拔，等会在火上翻动几下，把绒毛烧掉就行。

“奶奶，我好了。”江芷烧干净绒毛后才把鸡递给常婕君，鸡还需要开腹的，要把鸡心鸡胗鸡肠鸡肝等肚子里的东西拿出来，才可以开始剁鸡块。

“小芷，你离远一点，靠的这么近，这鸡血都溅到你衣服上了。”常婕君一边剁着鸡一边还要留意江芷，这孩子就爱在厨房里凑热闹。

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