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谭渡之看了一眼砂锅中的青菜汤,小青菜将汤染成了淡淡的青色,一团团小青菜在汤中纠缠,中间沉着一粒粒杏子大的白色的肉丸子。
叶缓归连菜带汤盛了一大碗,他试了试温度后用勺子舀了一勺递到谭渡之面前:“喝点汤润润嗓子?”
谭渡之笑了:“让我就着碗喝吧。”
叶缓归手里的勺子就那么一点大,喝完一碗汤,他也不知道要递多少次,多累啊。
叶缓归应了一声,他也不和谭渡之客气:“行!”
谭渡之本来以为小青菜丸子汤会非常寡淡,结果喝了一口之后,他惊艳了。看着清汤寡水的汤味道特别鲜,肉香和菜香完美融合,喝了一口就停不下来。谭渡之就着大碗,一口气喝了大半碗汤,碗中的青菜和丸子反而落在了碗底。
叶缓归心疼道:“慢点喝,有很多呢。”
老谭一定饿坏了,早饭没吃午饭也没吃,就靠了几个青团撑到现在。他要是和曾经的自己一样没有食欲就算了,偏偏他胃口又这么好,明明看得着却因为各种原因吃不着,这不是折磨人吗?!
谭渡之舒了一口气:“我从来不知道,青菜丸子汤这么好喝。”
叶缓归用筷子夹起碗中的肉丸子递到谭渡之唇边:“嗨,好喝是因为加了肉了呀,要是单用青菜煮汤,味道总会差一点的。”
谭渡之一口将丸子包在了嘴里,舌头轻轻一抿,肉丸子竟然在口中化开了!浓郁的肉香在口中扩散,舌尖和牙齿又能很明显的感觉到肉粒的存在,嚼一嚼后肉粒非常软嫩。
正好一口大小的肉丸子一丝腥味都没有,尝到口中又鲜又嫩。难怪汤会那么鲜美,确实沾了丸子的光!
谭渡之惊叹道:“好嫩的丸子,怎么做的?”
叶缓归有诀窍:“嘿,先把肉剁成肉蓉,然后加入葱姜酒去腥味,调味之后搅打上劲。想要丸子嫩,一定要注意火候。锅里的水不要烧开,将做好的丸子一个个的下进去定型。等丸子外皮变色定型之后啊就可以开火煮啦,只要煮到丸子飘起来就能下青菜了。时间不能太长,肉熟了就好,不然丸子会变老的!”
谭渡之聚精会神的听着:“好像不是很复杂。”
叶缓归又给他夹了个肉丸子:“是呀,不复杂。比起炸的肉丸子简单多啦!”
谭渡之咽下口中的丸子之后看向叶缓归:“我吃了两个了,该你了。”
叶缓归明白他的意思,他笑着夹了一个丸子到自己嘴里。嚼了嚼之后他眉开眼笑:“真好吃啊!”
谭渡之颔首:“是啊,我从没想到肉能这么嫩。”
叶缓归又夹了个丸子递到他唇边:“你要是喜欢,咱家鸡毛菜多着呢,什么时候都可以吃。”
谭渡之一边嚼着丸子一边点头:“嗯!”
吃了几个丸子之后,叶缓归夹起了一团鸡毛菜:“刚出来的小青菜最嫩最好吃,你尝尝?”
谭渡之尝了一口之后眉头微微挑起:“好嫩。”
就像叶缓归说的那样,刚冒出来的小青菜特别嫩,稍稍一煮就软烂了。一般青菜的纤维粗糙嚼不烂,鸡毛菜完全没这种困扰。
沾染了肉香的小青菜鲜嫩多汁,一点都不比肉逊色!
谭渡之可以断言,用小青菜丸子汤拌饭,他可以吃三大碗。
72.按摩
谭渡之果然吃了三大碗饭,看着叶缓归吃了半碗饭后,他将剩下的汤全部喝了。
福伯喝了一点青梅酒后哼起了小调,他端着酒杯坐在了谭渡之床前开始唠嗑:“小谭啊,我跟你说,小叶子是个好孩子啊!以前过的太苦啦!你以后要善待他啊!”
叶缓归一个头两个大,他对着谭渡之抱歉的笑笑:“福伯喝多了话就特别多。”
谭渡之温声道:“无碍,让他说吧。你不是要去做事的吗?你去吧,我和福伯说一会儿话。”
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