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现代人对蚝油均不陌生，但实际上发明历史并不长。蚝油是直到1888年，在广东珠海才成立了第一个小家庭作坊。
而安南此地虽早就有吃生蚝的习惯，但多为“肉大腌为炙，肉小者炒食”。其中的炙就是用盐糖酱油酒等各种调料浸制加工，被称之为蚝豉。（1）
苏东坡在《食蚝》中，也曾描述取其肉与酒一起煮食。
第二日，安南县藕粉铺子另一侧的店铺，突然开门营业了。
只见着那店伙计们站在门口大喊着：“免费赠吃食了！蚝油拌青菜，人人皆可过来领取！”
“上等的蚝油呢！鲜美赛过山珍海味！”
蚝油是什么，无人听闻过。但赛过山珍海味的口号一出，少不得就有人动心。吃食还又是免费赠送，便是不好吃，他们也损失不了什么。
在排队领取蚝油青菜时，还有人笑话这店家：“真真是只赚吆喝，不赚买卖啊！”
无他，只因人家开店铺的都是为着挣银钱。可这家店铺，吆喝着白送蚝油青菜，铺子里却一样商品也无。
然待到他们品尝完，瞬间大惊！
这蚝油到底为何物，单只用来拌青菜，竟也能使得青菜这般鲜美至极！
“店家，你这蚝油如何售卖？”
“店家，这就是你的不是了！既是做生意的，怎能有银钱不挣！”
“店家……”
蚝油
铺面开着自是为着挣银钱的。
店家见着众人皆这般热情想要，便道：“我这蚝油目前产量甚少，故作价有些昂贵。先前赠予大家品尝，也是为求得识货伯乐。”
听到作价昂贵，人群果然静默下来。
然，马上还是有人问道：“你且先与我说说，这蚝油到底作价几何？”
“正是！你且先报出价钱！”
店家便唤伙计，拿来巴掌大一小罐子，笑眯眯与众人展示：“如这般一份，需得银钱一两。”
众人便见小罐内红棕色的浓稠汁还只装至约八分左右高度，好些人便也觉这价钱确实过于昂贵。说来刚品尝的蚝油青菜滋味是不错，但若让他们花这许多银钱，到底还是觉得有些不划算。
但这也没办法，韩彻如今尚未教授刘家村养殖生蚝。这产量不够，目前作价自然便会昂贵些。
瞧见不少人摇头，店家也不着急，仍笑眯眯言道：“我这蚝油乃是一款鲜味调料，用其调配青菜，只是它最简单的食用方法。”
“哦？还有何种食用之法，你说来听听。”有一商户喊道。
他虽也觉得蚝油作价昂贵，但还是那句话，这世上有钱的人多了。只要东西足够好，昂贵物品也有其昂贵的消费群体。
如他这般经商做生意的，看重的是物品本身。
“不若贵客先花费十文钱进店，我吩咐人去与你做些其他吃食品尝。若吃得满意了，可再考虑要不要购置我这蚝油。”店家态度极好道。
“好，我便进去试上一试！”商户一听，毫不犹豫，抬脚便往店里走去。
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